山兰米酒，李家人称之为“酉并”酒，口感醇厚，口感香甜，浓而不烈，营养丰富，享受“海南茅台”、“山兰玉液”、“琼浆玉液”和许多其他美誉，更重要的是，它包含了一个民族独特的文化内涵。它不仅展示了黎族人民的传统饮食文化，也展示了它的生产方法。它的名声自古以来就流传下来。
黎族山兰酒的颜色最初是乳白色的，温暖如玉。黎族人通常称之为“biang”酒。“biang“酒对酒不好的人最有吸引力，浓甜微辣，辣而不燥。一年后，葡萄酒呈黄褐色，像玛瑙一样，甜味减弱，香味浓郁，这是一种很好的产品。随着时间的推移，酒呈红色甚至黑色，这是最正宗的上品。山兰酒浅饮生津，但后劲十足。因此，我蒙在鼓里，几乎失去了一介书生的体面。不幸的是，我没有“太白斗酒诗百篇”的天赋，否则我真的想彻头彻尾地喝醉。
山兰米酒自古以来就深受人们的喜爱。在中国历史上，许多伟人倾倒于黎族人民用“黎法”酿造的山兰米酒，并留下了许多故事。说到这里，苏轼和黎族米酒的故事就是其中之一。据说北宋哲宗绍圣四年(公元1097年)7月13日，大作家苏轼被贬至昌化军(今儋州市)。当时海南“都县稀疏”，乡间多“风涛瘴气”。苏轼路途疲惫，心情不好，又被疾病侵袭，处境凄凉。然而，朴素善良的黎族人却把苏轼当贵客，经常请他喝“黎法”做的酒。
苏轼喝了之后，感觉很好。之后，他思绪万千，高兴地写道:寂静东坡，一个病人，白头萧散，满是霜风。孩子误喜朱颜在，笑着知道是酒红。后来，苏轼经常和黎族朋友聊天喝酒。他慢慢了解了黎族人的乡村习俗，与他们有着相同的感情，亲近他们。
苏轼的一些好句子都与黎族酒有关，如“华夷两瓶合，醉笑一杯”、“小酒生黎法、干糟瓦杯”、“冻李寒初法、春糟暖更蒙”等。苏轼称赞黎族酒，并称这种独特的酿造工艺为“真酒法”。苏轼的酒是黎族同胞今天称之为“山兰米酒”。
说起山兰米酒，大家肯定会问:“什么是山兰米？”山兰米是李家独有的旱生山兰糯米。它是一种正宗的“绿色食品”，种植时不施化肥，具有独特的米脂香味。